แม่แป๊ดเป็นคนในพื้นที่ชุมชนท่าเรือจ้าง ในสมัยเด็กเคยช่วยครอบครัวทำอาชีพทอเสื่อกก ต่อมาได้มีการประกอบอาชีพทำพลอย จนเมื่อเลิกทำพลอยก็อยู่กับสามีจนถึงปัจจุบัน สิ่งที่ทำให้บ้านแม่แป๊ดถูกเลือกให้เป็นสถานที่สาธิตการทำอาหารพื้นถิ่นที่เรียกว่า “เถาว์จันท์” ต้อนรับนักท่องเที่ยวที่ซื้อแพ็คเกจผ่านแอพพลิเคชันเถาจันท์ เนื่องจากเป็นบ้านที่มีสถานที่และเครื่องมือ ตลอดจนอุปกรณ์ประกอบอาหารครบครัน เจ้าของบ้านหรือแม่แป๊ดเองก็ยินดีที่จะให้ใช้พื้นที่บ้านของตนได้ อาหารพื้นบ้านเถาว์จันท์นั้นประกอบด้วยอาหาร 4 ประเภท และหนึ่งความหมาย รวมเป็น 5 อย่าง คือ 1. อาหารเรียกน้ำย่อย ม้วนเมี่ยงเคียงกระวาน 2. ข้าวผัดน้ำพริกโบราณ โดยน้ำที่ใช้หุงข้าวจะผสมใบกระวานเข้าไปด้วยจะทำให้ข้าวสวย และมีกลิ่นหอม 3. น้ำซุปน้ำใส ที่มีส่วนผสมของลูกสำรอง 4. ขนมหวาน โดยจะแบ่งเป็นสองชนิด คือ หยกกระวาน และอาลัว 5. ความหมายของอาหารที่นำมาร้อยเรียงเข้าด้วยกัน เพราะอาหารที่เกิดขึ้นมาเป็นเถาจันทนั้นเกิดจากความร่วมมือ ร่วมใจของคนในชุมชน สามชุมชน ได้แก่ ชุมชนท่าเรือจ้าง ชุมชนหลังวัด และชุมชนริมน้ำ ที่ได้มีการคิดเมนูที่เป็นอาหารดั้งเดิมประจำพื้นที่มาผนวกกับของดีประจำถิ่น จนเกิดมาเป็นอาหารสูตรพิเศษที่หาชมและหาทานได้เฉพาะนักท่องเที่ยวที่ซื้อแพ็คเกจทัวร์ผ่านแอพพลิเคชันเถาว์จันท์เท่านั้น



เลขที่ : เลขที่ 50/3 ชุมชนท่าเรือจ้าง หมู่ 5 ต. จันทนิมิต อ. เมืองจันทบุรี จ. จันทบุรี 22000

-

- นายณฐพงศ์ พ่วงภิญโญ : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก : 2566 Open Call

-